Cata de sidra

viernes, 4 de abril de 2014

Hola, hoy te quiero contar una actividad muy molona, se trata de hacer catas, pero no de vino sino de  catas de sidra, muchos os quedareis en plan, pero eso que es lo que es??? Pues si, existe la cata de sidra, yo os aseguro que no lo sabía hasta que me lo comentaron mis compis de curro... Y dentro de nuestras actividades socio-culturales asistimos el pasado sábado a esta experiencia, que para empezar es totalmente recomendable si os mola esta riquisima bebida...

Lo primero mis compis hace unas semanas realizaron una cata de vino, que bueno tampoco les molo mucho, pero como experiencia estuvo bien, y empezaron a plantearse si la habría de sidra, y todo empezó ahí... Se pusieron a buscar en distintas webs de llagares de Asturias, y de unos 25 emails que enviaron preguntando sobre si se realizaban catas de sidra, sólo recibieron respuesta de dos llagares, y uno de ellos fue el LLagar de Sidra Castañón, y este fue el llagar elegido para realizar nuestra actividad socio-cultural... jejeje... Aquí podéis ver los diferentes tipos de visitas que ofrece el llagar...

Yo os cuento lo que vivimos nosotros, ya os he dicho que lo pasamos muy bien... Nos atendieron genial, de primeras nos pusieron un vídeo donde explicaban un poco la historia del llagar, y luego ya vino el enólogo, Pedro Ramas, la verdad que fue interesante hacer esta visita con alguien que disfruta con su trabajo, o al menos esa fue la sensación que nos dio a todos... Pasamos a la sala de los toneles...

llagar castañon

Yo no se cuantos habría allí (creo recordar que nos dijo que cabían 1,5 millones de litros), pero os imaginais probar de todos un culín, puedes salir de allí más que contento... No probamos de todos, pero de unos 7 u 8 si... y repitiendo en algunos...

Primero probamos dos sidras que estaban sin mezclar, una era ácida (recordaba un poco al limón) y la otra amarga... Y aquí ya nos animo a captar los olores que quedaban en el vaso... La verdad que esto a mi me resulta difícil, los sabores bueno, pero los olores...

Tras esta degustación de dos sidras tan distintas, ya nos metimos en la degustación de sidras ya mezcladas, a mi aquí es donde me sorprendió la historia... A ver nosotros en el pueblo hacemos sidra casera (para nuestro disfrute), y la verdad que pillamos la manzana, la picamos, y va para el llagar a ser prensada, y toda junta vamos que no separamos por variedades ni nada por el estilo... Y de lo que sale, pasa a la barrica, el tiempo necesario y a embotellarse... Y fin de la historia, pero por lo que pudimos ver o mejor dicho nos explicaron, hacer sidra para el consumo no es tan sencillo, ellos hacen sus mezclas, que si esta manzana con esta, que así ahora le echamos un poco de la ácida... Y así hasta que consiguen la sidra que quieren llevar al mercado...

Si consiguen una sidra todo con variedades asturianas, pues tienen una sidra con denominación de origen... Que al final es la única diferencia, puedes tener una sidra buenisima pero que no sea de denominación de origen (por ejemplo la que yo hago en casa si que lo es, porque está hecha toda con nuestras manzanas, pero si me diese por traer manzanas de Galicia y picarlas con las nuestras ya no tendría una denominación de origen, pudiendo ser esa mezcla exquisita...)... Como os quedáis???

Nosotros probamos varias sidras más, en una apreciamos más acidez (que soprendentemente es lo que se busca en una buena sidra, yo sintiéndolo mucho me gusta algo más dulce, así que no serviría como jurado de un concurso de sidra...), en otra un toque a miel, en otra un poco de amargor... Y cada uno fue diciendo cual le resultaba mejor, y si encontraba olores... En la sidra por lo que nos explicaron no debemos buscar olor a manzana o fruta, debemos buscar olor a prao, a hierba... Otra cosa sorprendente para mi, lo del olor a prao, yo sinceramente no se lo encontré, pero algún compañero si que lo logró reconocer...

llagar castañon 2

Además de la sala de toneles de acero inoxidable, tienen una sala de toneles de madera, es super chula... te lleva más al estilo tradicional... También probamos sidra de uno de los toneles de madera, se parece más a la sidra casera que hago en mi casa, a mi por lo menos me lo recordó...

Y para finalizar la cata, nos llevaron a otra sala donde ya tienen la sidra que van a embotellar, la que ellos ya consideran que está lista para comercializar, y también probamos de ella... Y en esta misma sala, pudimos degustar algo que nos encanto a todos, es un producto de la manzana que no se puede considerar sidra, ni vino ni orujo ni nada de lo que conozcamos, de hecho ni ellos mismos saben que va a salir de ahí... Si se guían por nuestras opiniones a nosotros nos gusto como algo para el postre, y la verdad que nos hubiesemos llevado una botella cada uno, pero de momento se queda en un experimento, y hasta que no esté listo no saben en que va a quedar... Así que esteremos atentos a los productos de este Llagar...

Por ultimo ya para finalizar nuestra visita, nos enseñaron las instalaciones, todo super limpio, y ordenado, vivimos la visita como si fuésemos manzanucas desde que llegan en el camión, van al lavado y selección de la manzana, pasan por las prensas (super modernas), y llegan a los toneles donde comienzan su fermentación.... Y por ultimo la sala de embotellado...

La verdad que me presto mucho poder aprender algo sobre un producto tan nuestru... vaya se me pega el asturianu y to...Estuvo genial la visita, para repetir vamos... Aunque ahora ya nos sabemos las respuestas...jejeje...


Yo os animo a hacerlo si de verdad es un tema que os interesa, pero como podéis ver en su pagina web tienen otro tipo de visitas... Por otro lado a este Llagar en concreto lo tenéis en las redes sociales, por si os interesa: Facebook, Twitter, Instagram, Pinterest...

Además quiero agradecer el trato recibido desde Pedro, pasando por Marta y hasta el propio Julian (el dueño del Llagar con el que compartimos la parte final de la cata)...

Por cierto quiero dejar claro que este post no es patrocinado, a la cata fuimos nosotros porque quisimos y pagamos la visita (10€ concretamente este tipo de visita), pero vamos yo animo a los distintos Llagares que si nos quieren invitar a degustar sus productos iremos encantados, porque adoramos nuestra tierra y todos los productos que ella nos da... jejejeje...

Yo desde aquí animo a la gente a realizar este tipo de actividades por nuestra preciosa tierrina, yo como siempre os contaré de las cositas interesantes que me entere que podemos hacer por nuestra tierra astur...

Nuestra excursión evidentemente no acabó aquí, ya que nos fuimos de comida después de la cata, que por esa zona hay algunas sidrerías que merece la pena visitar...

Saludines y buen día...
 


8 comentarios :

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    1. Yo lo recomiendo totalmente... saludines...

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  2. Muchas gracias por este post, y por haber disfrutado fue un placer recibiros en el Llagar Castañón. Lo compartiremos.
    Saludos,
    Marta Guía del Llagar ; )

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    1. Gracias a vosotros por como nos tratasteis... me repito, pero dsfrutamos mucho... y hay gente que repetira fijo... saludines...

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  3. Que rica con lo que me gusta!!besos

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    1. Pues si tienes la opción de hacer esto, te garantizo que te va a gustar... saludines...

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  4. no tenia ni idea que también se hacían catas de sidra... pero que guay no!!! me ha parecido super interesante y un plan genial para ir en minipandi con unos amigos.
    Yo no se como saldría por que yo no bebo alcohol y la sidra ya sabemos lo que pasa con ella jejejeje pero seguro que lo pruebo por que por lo que cuentas me has creado una necesidad importante de hacerlo ;)
    Gracias por compartir la experiencia, me ha encantado el post.
    Besines

    Alba, Niña Bonita Accesorios

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    1. Precisamente por eso lo he contado, porque para mi tambien fue una sopresa, y algo nuevo... no se sale mal de la cata, ademas hay distintas visitas, como lo que haces es probarlo, y no beber propiamente, pues no sales muy afectado... de todas maneras hay colines para acompañar la cata, pero para no mezclar sabores no nos recomiendan comer nada... pero te lo recomiendo de verdad... saludines...

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