Proyecto bizcocho Semana XIII: Mantecado de Avilés

jueves, 9 de abril de 2015

Hola, esta semana aprovechando la celebración del domingo del bollo, para el proyecto de un bizcocho a la semana durante un año, os enseño los bollos que hice para los ahijados...

mantecado de aviles de 3 pisos

Ya os conté en alguna ocasión, que por aquí lo típico es que el domingo de ramos, los ahijados entregan el ramo a los padrinos (puede ser el ramo bendito en sí, o hay gente que hace algún regalo), y el domingo del bollo, los padrinos les damos el bollo a los ahijados (que puede ser el bollo en sí, o un regalo o una figura de chocolate).

Nosotros damos un regalin, y el bollo... Que en Avilés lo típico es el Mantecado... 

bollo de pascua

Este del conejito es el que hice para los ahijados... Y para casa, hice uno de 3 pisos, que tenía yo ganas de hacer los 3 pisos...

mantecado 3 pisos

A pesar de que los veis con muy buena pinta, no salieron nada ricos... Resulta que se me hundieron por el medio (leí por ahí que eso pasa cuando les das poco calor), y creo que el tema fue la mantequilla empleada... Porque salieron muy grasientos, y así no tienen que quedar...

mantecado con adorno chocolate

A ver estaban comestibles, pero nada ricos, los del año pasado si que estaban deliciosos... Tengo una espinita clavada, y lo voy a volver a intentar estos días, a ver si tengo yo razón y fue la mantequilla (usé la de hacendado, y no la pienso volver a usar)...

mantecado de aviles


La receta del mantecado, es sencilla, se trata de la misma cantidad de los 4 ingredientes: huevos, harina, azúcar y mantequilla.

Para los moldes mediano y pequeño, recomiendan 300gr. Para los 3 moldes recomiendan 600gr. El tema es mezclar el azúcar y la mantequilla, hasta conseguir una crema blanquecina, luego se añaden los huevos uno a uno, y por ultimo la harina tamizada... Y luego hornear a unos 180º unos 55 minutos...

Luego se le echa el glaseado por encima: se hace con azúcar glass y agua o leche, hasta conseguir una cola blanca, y se echa por encima...

Y luego el adorno de almendras, que se hace con almendras, azúcar y yemas de huevo... Y es lo que yo llamo el pegamento, porque es donde se ponen los adornos del bollo...

Que os parece nuestro mantecado??

Estos son los ramos que recibimos nosotros y el huevo y la casa de chocolate que recibieron nuestros peques de sus padrinos... 

ramos y bollos de pascua


Saludines y buen día...

12 comentarios :

  1. despues de la pinta que tiene despues de adornado parece que salieron bien y si el calor era demasiado fuerte y cocio enseguida por fuera, pero los hornos aunque parezcan todos iguales hay que cogerles el truco, la proxima mas bajito y de todas formas un bonito detalle, bessssssssssssssssss

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. El problema creo que fue que tenian poco calor... y por eso se me hundieron por el centro... No se aprecia en las fotos, porque los peores estan debajo, y tienen el conejito encima... jjj... Yo sigo pensando que la culpa fue de la mantequilla, hoy voy a repetirlo con la mantequilla que siempre uso, y a ver si esta vez me sale... Saludines

      Eliminar
  2. Con la pinta qué tienen...pues vaya chasco que no estuvieran ricos, ricos :( Con la de bizcochos que has hecho ya, seguro que si piensas que te falló la mantequilla, andarás en lo cierto, a ver que nos cuentas de tu nuevo intento!!! Queda muy guay la composición de tres pisos y el conejito, me encanta la presentación!!! Aunque tenemos costumbres un poco diferentes, veo que coincidimos con el chocolate :) Muy chulis los regalillos!!!
    A no ser que ahora mismo hayas hecho otra publicación....creo que conseguí por fin ponerme al día!!!
    Qué tengas un happy day!!!
    Cuídesemele, un besote!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. No has acabado por hoy....jjj... solo va a estar esta hoy....

      La verdad que me lleve un chasco cuando los probe... pero bueno... asi aprendo de los errores, el caso es que el año pasado salieron geniales... saludines

      Eliminar
  3. Pues la pinta es estupenda! No conocía esa costumbre de Aviles y ayer también vi en la pagina de fb de webos fritos otros mantecado como los tuyos con unos adornos muy cucos....
    No se, yo he usado la mantequilla de Hacendado y no he visto diferencia de otras de pastilla tipo Carrefour o eroski aunque últimamente me quedo con la del lidl. Eso si , mantequilla, mantequilla y sin sal...no margarinas o lights o bajas en algo, que así no tienen grasa y no suelen salir bien las recetas...ja,ja,ja...por qué será?
    La casa de chocolate de Ben &Holly le encantaría a mi princesa!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Yo siempre uso la de la central lechera para el mantecado, para hacer empanadas y otras cosas, si que he usado la de hacendado, pero en esta receta la mantequilla es la reina de la receta, ya que tiene que saber a mantequilla... yo voy a probar con la de siempre y os digo si salio bien, o fue culpa del horno...

      Tenemos casa de Ben y Holly para dar y tomar... no se si la acabaremos...jjj... saludines

      Eliminar
  4. Pues tiene una pinta estupenda y muy bonita,que pena que no supiera tan rico.
    Esta misma receta es la que uso yo para hacer bizcocho pero yo creo recordar que tb usé alguna vez la mantequilla de hacendado y no me pasó nada...eso sí no es pura mantequilla.si la derrites a veces ves como si apareciera agua dentro de ella.Y si la pruebas sola no sabe igual que la pura irlandesa...mmmmm.
    A mi se me chafó cuando abrí el horno antes de tiempo...jijiji error de novata...;-)
    A la próxima seguro que te sale buenisimo.
    Besos

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. A ver, ya os contare si la culpa fue de la mantequilla... este no es bizcocho propiamente dicho, porque no lleva levadura...

      Yo ya os cuento que tal ...saludines

      Eliminar
  5. Pues mala pinta no tienen, quien diría que no estaban del todo ricos riquísimos!!! A ver si a la próxima sale mejor :D

    Un besote!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. lo tengo en el horno mi prueba final... y tiene toda la pinta de salir perfecto... vaya pifia con la mantequilla... y el calor del horno... jjj... saludines

      Eliminar
  6. Muy bonita la decoracion que le has puesto!!besos

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. muchas gracias... la verdad que los conejitos quedaron muy chulis... saludines

      Eliminar