Ensalada de Quinoa, Cherries, Mozzarella y Aceitunas

lunes, 25 de enero de 2016

Hola, hoy vengo con un plato de los que podemos llamar sanos, se trata de una ensalada de quinoa, tomates cherrie, mozzarella y aceitunas. 

ensalada de quinoa2

Hace unos años compré por primera vez un paquete de quinoa, para hacer una papilla para Carla (era un bebe), aquel paquete al igual que la papilla acabó en la basura, pero siempre quise hacer algún plato con quinoa. Y cuando vi el concurso de una ensalada con estilo de To be gourmet, me acordé de la quinoa, y me fui al supermercado a por un paquete, para experimentar una ensalada con estas semillas.

 La quinoa son semillas, pero se considera un pseudocereal con muchas proteínas, hidratos, fibra, potasio, magnesio, calcio, hierro, antioxidantes y algunas vitaminas (la recomiendan en dietas de celiacos y vegetarianos).

ensalada de quinoa

Tengo que decir que se me fue la pinza, y no llegué a tiempo al concurso de la ensalada, pero quería enseñarla de todas maneras.

Mi ensalada es de quinoa (se cuece como el arroz, antes de cocer se lava, luego se cuece unos 20 minutos, se escurre y se vuelve a lavar, y ya se puede emplear como se quiera), Cherries cortados en laminas, aceitunas y mozzarella en trozos. Y aliño al gusto, yo la aliñé con aceite y vinagre, pero creo que con limón podría estar rica también.

La quinoa para mi no tiene sabor, es insulsa, por decirlo de alguna manera, así que pienso que con ingredientes más fuertes, podría ser más atractiva, como con pimientos o aguacate. 

ensalada de quinoa 3



Beatriz de To be Gourmet, nos ha preparado 7 ensaladas saludables, para la puesta a punto que todos empezamos en enero.

Yo seguiré ideando platos con quinoa, principalmente para gastar el paquete que tengo en la despensa, pero además porque es un alimento al que le quiero dar una oportunidad en mi dieta, acepto ideas y sugerencias.

Saludines y buen día...

24 comentarios :

  1. Hola Paty!
    Me ha gustado la ensalada, y quiero probarla, es fácil, y de verdad que se ve apetitosa!
    voy aprobar esta receta para esta semana y te cuento que tal me fue!
    saludos!

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    1. ok, me parece perfecto... lo dicho para mi la quinoa es insulsa, prueba a meter saores fuertes, que le den vidilla... ya me cuentas... saludines

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  2. Pues poco te puedo ayudar porque no la he probado nunca...pero me voy a ver las ensaladas....

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    1. Yo hace años, como he puesto en el post, porque vi una receta de papilla de platano y quinoa, y queria variar la dieta de la peque, pero me la escupió a la cara, y luego no investigué en que utilizarla y se me pasó, pero ahora estoy de lleno en probar cosas nuevas... saludines

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  3. no he probado nunca la quinoa, pero podríamos prepararla como un arrocito con calamares en su tinta no? Ñam!

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    1. Me mola tu idea, no se como sabrá, pero a lo mejor me animo, tengo una bolsa entera para mi... jjj... saludines

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  4. Una ensalada muy rica. Patry intenta preparar la quinoa en caldo de verduras o pollo le da más sabor.
    Yo suelo poner unas cebollas y pimientos cortados en una sartén ,freirlos y luego añadirselos a la quinoa cocida...le da un saborcito delicioso y es buen acompañante de pescado o carne.
    Ya nos cuentas.
    Buen lunes! Besos

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    1. Lo haré para la siguiente, a lo mejor hago un caldo para cenar, y aprovecho para hacerme la comida de mañana... Menos mal que tengo una experta en quinoa... me has dado ideas chulas... gracias... saludines

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  5. Me encantan las ensaladas, mi padre me dice que soy como un conejito comiendo todo el día verde jajaja

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    1. Eso esta bien, es sano y beneficioso para ti... saludines

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  6. Nunca he probado la quinoa... pero me ha producido mucha curiosidad. Tendré que probarla.
    Un besote.

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    1. Ya me cuentas, si te gusta o te espanta... saludines

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  7. Dicen que la quinoa es sanisima!!besos

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    1. Si por lo que he leído es así... yo la estoy introduciendo, aunque no me de mas...jjj... saludines

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  8. Uy, qué bien me viene este post porque tengo un paquete de quinoa que compré para hacer papilla, como tú, y ahí se ha quedado... jajaja. Estoy a la caza de alguna receta agradable, a ver si me convences con alguna ;)

    Feliz día!

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    1. Te paso como a mi... Pues mira, en ensaladas, o como acompañamiento de alguna carne... saludines

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  9. La ensalada pinta de sana y rica tiene. Como muchas, no he probado jamás la quinoa, y si dices que es insulsa...pues no me tienta no probarla. Aunque si me invitas a alguna de tus recetas no le haré ningún feo, estaré encantada de catarla! :)
    Feliz lunes, un besote!

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    1. jjj.. yo si te pasas por aqui, te invito, pero a algo más rico... jjj... saludines

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  10. No he probado la quinoa, pero la ensalada desde aquí resulta muy apetitosa, esto va a resultar parecido a un trampantojo ;) una ilusión óptica? habrá que probar! pero no tengo muchas esperanzas tras leerte..
    Un beso

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    1. A ver, los tomates con la mozzarella y las aceitunas está riquisimos, lo otro es acompañamiento... jjj... eso si, quedas super saciado... saludines

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  11. Que buena pinta tiene!!!! tengo que probar a comerla asi ;)

    Besines

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    1. Ya me dices, pero como he dicho, probaria a meterle sabores mas fuertes, para tener sabor, principalmente... a lo mejor unos trozos de cebolla... saludines

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  12. Nunca he probado la quinoa, hoy la he visto en eroski pero no sé si me gustara ni como prepararla

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    1. A ver, no tiene sabor, no es algo delicioso... pero por lo que dicen es sano... yo es por meter cosas nuevas en la dieta... saludines

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