Proyecto Un Pan al Mes I: Pan de Soda

jueves, 28 de enero de 2016

Hola, hoy comienza una nueva movida en el blog, se trata de hacer un pan al mes, y hoy comienzo con un  pan que no necesita ningún fermentado ni reposo, algo rápido para empezar... Es del libro de Ibán Yarza, y se llama Pan de Soda.

pan integral

Es un pan que lleva dos tipos de harinas, 245gr de harina integral de trigo y 105gr de harina panificable, luego levadura en polvo (como la royal), sería un sobre (3 cucharadas), entre 280 o 300gr de agua, 35gr de miel y 7gr de sal.

harinas para hacer pan casero

Se mezclan todos los ingredientes, ya sea con la mano o con una cuchara. Este pan no requiere amasado, el aspecto debe ser como una masa de barro, en el libro viene para hacerlo en molde (uno alargado de 22 cm), pero yo me decidí por uno de los consejos que viene al final de la receta, que es hacerlo tipo hogaza (en este caso lleva menos agua).

pan casero

Si lo haces en molde, una vez mezclados los ingredientes, se unta de mantequilla y se enharina el molde y se echa en él la masa, con el horno precalentado a 220º, se deja unos 40 minutos (esto como siempre depende de cada horno), y si lo haces tipo hogaza (como yo), se debe hacer como una cruz en el pan, que llegue bastante profundo el corte, así puedes romper el pan en cuartos, el tiempo en el horno es el mismo. En ambos casos espolvorear de harina el pan antes de meterlo en el horno.

pan casero libro iban yarza

Yo le eché menos cantidad de miel, no quería que me saliera dulce, ya que lo quería para la comida y la cena. Pero si lo haces en molde es un buen pan para hacer tostadas, y comer con queso o mermeladas...

Yo al día siguiente lo tosté y seguía estando riquisimo...

pan casero pan de soda

Es una receta que repetiré, porque es muy rápida y sale un buen pan.

Te animas a hacer este pan?? Si es así, cuentame que te parece...


Saludines y buen día...







23 comentarios :

  1. Pues yo le tengo muchas ganas al pan y la verdad es que nunca he hecho en casa...´lo de la masa madre, el levado y tal, no va conmigo porque me pierde la impaciencia y las prisas, pero a este fijo que me animo porque no tiene nada de eso y los ingredientes los tengo todos en casa...además los pekes tienen ganas...un finde cae seguro...ya te contare o lo veras...

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    1. No me digas que no lo has hecho nunca, ni el pan milagro??? Pues pruebalo, entre que es rápido de hacer, sabe riquisimo... Lo tengo también en el blog, se hace con una cazuela de horno que tenga tapa... Y este esta rico, y como tiene toque dulce, te sirve para tostadas (sobretodo si lo haces en molde)... Ya me cuentas... saludines

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  2. La verdad es que tiene una pinta tremenda. Habrá que intentarlo.
    Un beso.
    María

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  3. ¡Qué buena pinta! Vaya hogaza rica que te ha salido... El primer pan del reto, por lo menos lo que podemos ver desde el blog (qué lástima no poder probarlo) ha sido todo un éxito :)
    Un besico,
    MISoRu

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    1. Muchas gracias, a nosotros en casa nos gustó mucho... y lo repetiré, sobretodo por lo rapido que es... saludines

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  4. Pues menudo pan te ha salido guapa!! Va a ser un exitazo esta nueva movida ;)
    Un besazo!

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    1. Muchas gracias, me alegro que te mole... saludines

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  5. Pues tiene buena pinta, tiene aspecto de estar esponjoso por dentro y crujiente por fuera, jeje. Yo tampoco he hecho nunca pan en casa, bueno...panecitos pequeños algunas veces y perdí la receta (tu te crees) y he probado varias recetas pero no me queda el mismo sabor y al final no los hago.
    Besote!!!!!

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    1. Como tu dices, exactamente, esponjoso y crujiente... Para empezar yo te recomiendo el pan milagro, sale super rico y es incluso más rapido que este... te animo a hacerlo... saludines

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    2. Ahhh y como es ese pan milagro?? busco la receta por ese nombre? voy a preguntar a papi google a ver que me dice, jajajaa

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    3. Aqui tienes mi entrada y tiene enlaces a otras... http://www.patypeando.com/2013/11/pan-casero-facil-y-rapido.html

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    4. Gracias :D. A ver si me animo un ratito

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  6. Que interesante. Nunca he hecho pan y me gustaría parender, lo mismo me quedo con esta receta y si lo hago ya te cuento.
    Por cierto, una pregunta, si lo haces como hogaza..¿donde lo metes para que quede con esa forma?

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    1. Te la recomiendo, esta o el pan milagro, que también lo tengo por el blog... en la entrada anterior a esta, tienes el enlace...

      Esta hogaza concretamente, yo le di la forma redonda, hice los cortes y lo meti al horno en una bandeja, sin ningún recipiente, no hizo falta...

      saludines

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  7. Que buena pinta tiene Patri!!!! Este seguro que lo pruebo por que esto de no tener que hacer fermentaciones es lo mas jejejeje por que muchas veces se me olvida prepararlo y claro... luego ya no me da tiempo.
    Me mola muchísimo este nuevo reto ;) a ver con cuales nos sorprendes.

    Besines

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    1. Yo tenía en mente hacer la mitica barra, pero me paso lo que tu dices, que si la hago por semana, me quedo sin luz para hacer fotos, y para hacerla el fin de semana, tengo que tener la masa madre o el fermento preparado del dia anterior... a ver si para el mes que viene consigo sacar tiempo y hago un pan más elaborado... Este te lo recomiendo, y fijo que en molde te gusta... saludines

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  8. Impresionante el pan que te ha salido!!besos

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  9. Qué bárbaro Patry, por las fotos parece hecho en horno de leña, tiene que estar delicioso!!!
    A mi me gusta la cocina, pero desde que me metí con los DIY's me tiran más estos últimos.
    Seguiré deleitándome con tus elaboraciones :)

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    1. Yo me meto en todo Anna, me mola aprender de todo, y por eso me meto de vez en cuando en la cocina, pero por lo general no cocino nada... a ver si os gusa el siguiente... saludines

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  10. Uy, a mí esto de los panes me parece complicado, eh? El tuyo tiene una pinta genial la verdad!

    Feliz día :)

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    1. Estos cocretamente que no llevan fermetación ni reposo, son fáciles y salen muy ricos... animate, te lo recomiendo... saludines

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