La receta del mes - Romanesco al dente con bechamel sin harina

jueves, 22 de febrero de 2018

Hola, este mes me animo con una verdura que hace poco que conozco, el Romanesco, y le doy una vuelta preparándolo con bechamel sin harina....


romanesco


Estos meses, son buenos para el brócoli, la coliflor y el romanesco, también para el calabacín y la berenjena... Y me he animado con esta verdura, porque la veía en la frutería, pero no me atrevía a comprarla (me parecía algo extraterrestre), pero cuando me dijeron que estaba más rica que el brocoli (que a mi me gusta mucho), me animé y de verdad que un descubrimiento total...


romanesco


La receta era para brocoli, pero yo la he hecho con el romanesco. Los ingredientes que necesitamos son (para 4 personas): 1 romanesco grande, 7 cucharadas de almendras en polvo, 2 cucharadas de mantequilla, 1 cebolla en trozos pequeños, leche de almendras sin azúcar, nuez moscada y sal.


ingredientes



Se pone a hervir el romanesco cortado unos 3 minutos. Mientras hacemos la bechamel, para ello se saltea a fuego suave la mantequilla (en la receta ponía que fuese ecológica, pero yo usé la normal de la central lechera) con la cebolla, cuando la cebolla esté blandita, se añade la harina de almendras (yo la hice con la picadora, con almendras enteras), y cuando adquiera textura harinosa se va añadiendo la leche de almendras, hasta conseguir la consistencia deseada.

Para terminar repartir unos toques de nuez moscada y se sirve la verdura cubierta por la bechamel.


romanesco con bechamel light


A mi me gusta, pero no tiene nada que ver con la bechamel tradicional, pero es una forma de comer esta u otra verdura con bechamel con menos calorías...

Saludines y buen día...


8 comentarios :

  1. El Romanesco me chifla.😊
    Gracias por compartir tu receta.
    Besos

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  2. Patry, muchas gracias por el descubrimiento. No conocía esta verdura y al igual que tú, soy muy fan del brócoli, así que voy a probarla con tu receta. Lo de que parece extraterrestre muy cierto, a primera vista incluso da un poco de repelús ;-D

    Un beso,
    Sonia

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    1. A mi me daba cosa comprarlo, pero me comentaron que estaba muy rico y me animé... a ver si te gusta con esta bechamel, sino hazla como sueles hacer el brocoli y te encantará... saludines

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  3. Ayyy, que buena parece. Yo veía esa verdura y por la forma no me llamaba la atención. Probaré y a ver si las niñas también se lo comen.

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    1. a mi me ha gustado mucho... mis peques de momento no lo prueban... saludines

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  4. Nunca he comido romanesco,pero tiene buenísima pinta tu receta.
    Besos.

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    1. Recomendado totalmente, ademas para dieta es muy sano... saludines

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