Tu dulce y yo salado - Pan

jueves, 10 de marzo de 2016

Hola, este mes para el reto Tu dulce y yo salado queremos verte con las manos en la masa, y tener un montón de Recetas de Pan.

dia 5 masa madre

Yo no te enseño un pan propiamente dicho, sino que he querido aprovechar el reto para hacer algo que me viene muy bien para mi reto de un pan al mes, ya que algo imprescindible para hacer muchos panes es tener Masa Madre, y eso es lo que te quiero enseñar hoy, como he hecho mi masa madre. Antes de nada, te animo a pasar por el blog de Alba, porque nos trae una receta de Pan de Chocolate que todos querremos probar.

Necesitas mínimo 6 días antes de tener tu masa madre. El primer día se hace la mezcla, esta masa madre la he hecho con harina integral de centeno (40 gr) y agua (55 gr), se mezclan ambos ingredientes en un recipiente, se tapa y se deja a temperatura ambiente.

Pasadas 24 horas únicamente tienes que revolver un poco la mezcla, para activar al microorganismo que estamos creando, este sería su aspecto, mas o menos.

dia 2 de la masa madre

Pasadas otras 24 horas, el tercer día, hay que descartas dos cucharadas soperas de la mezcla, y alimentar con un par de cucharadas soperas de harina y una de agua, mezclar y volver a tapar. Esto se hará también el día 4, 5 y 6.


dia 3

Para saber si tu masa madre está lista, esta debe crecer en pocas horas, si tu masa se ha vuelto perezosa, puedes añadir más harina a la masa, formar una bola y olvidarte de ella unos días, fermentará sola. Si la tienes a temperatura ambiente, tienes que alimentarla continuamente, pero si la metes en la nevera, te puedes olvidar de ellas hasta que quieras utilizarla. También puedes congerlarla. Eso sí cuando la sacas necesitarás entrenarla, que consistirá en alimentarla varios días, hasta que vuelva a engordar en pocas horas.

dia 5 masa madre
Ahora te dejo nuestras propuestas, te recuerdo que competimos y la que pierda, tendrá un castigo, así que es super importante tu opinión sobre ambos platos.

Eres de Salado o de Dulce??

http://www.patypeando.com/2016/03/masa-madre-para-hacer-pan.html
Patypeando
5 votos
http://accesoriosninabonita.blogspot.com.es/2016/03/receta-pan-de-chocolate.html
niña bonita
4 votos

Puedes enlazar tu receta de pan aquí o en el blog de Alba (si aún no la has visitado), hoy o mañana, y el sábado pide votos, que hay un premio que te será muy útil para numerosas recetas, sobretodo para hacer pan.


Participantes tu dulce y yo salado Pan

http://unhogarparamiscositas.blogspot.com.es/2016/03/pan-facil.html
un hogar para mis cositas
3 votos
http://cosaspitipitosas.blogspot.com.es/2016/03/retotudulceyyosalado-bollo-prenao.html


cosas pitipitosas
http://amaiabarrenez.blogspot.com.es/2016/03/tu-dulce-y-yo-salado-pan-de-chocolate.html
amakuyi

5 votos
http://congorritoydelantal.blogspot.com.es/2016/03/rosca-de-pan.html
con gorrito
y delantal
http://casaeglys.blogspot.com.es/2016/03/receta-trenzas-de-leche.html
casa eglys
3 votos


Comenta, Comparte y Participa. 


Saludines y buen día...

19 comentarios :

  1. Aquí la madrugadora!!!, El pan con chocolate de Alba, lo pillaba yo ahora mismo para redesayunar y lo pienso hacer ...la masa madre, no se, ya cuento en mi post que soy muy impaciente para este tipo de recetas con esperas...pero ahora que ya estamos lanzados en casa...no digo nada, porque todo puede ser, je,je...de momento quiero ver recetas facilitas y hacer variaciones en la de pan fácil...de dulce iba a hacer o el pan de chocolate de Alba o Banana Bread, que hice ya hace un par de años y tuvo bastante éxito en casa, pero el tiempo y tanto empaquetado me ha pillado, así que ya lo publicare...a ver con que nos sorprenden por aquí!!!!

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    1. Fijo que te animas... la masa madre la haces una vez y la tienes de por vida... asi que no hay excusa... este mes estás a tope... saludines

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  2. Hola chicas! Yo también me apunto este mes que este tema me motiva mogollón, mañana enlazó mi pan y sólo digo que coincido en receta! Jejejeje....un besazo y feliz jueves!

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    1. jjjj... A ver que nos has preparado, pero aunque se repita una receta, cada una ponemos nuestra miguita...jjjj... saludines

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  3. Que idea tan original, estare pendiente para no perderme nada de vuestras miguitas, jejeje!!!
    Un besazo guapa.

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    1. Animate a participar...mañana todavía se puede... saludines

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  4. No sabía como se hacía una masa madre, siempre imaginé que tenía que llevar algún tipo de levadura o algo así. Siempre hay cositas que aprender.

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    1. Realmente el fermento será ella cuando la tengas lista... es fácil en el sentido de ingredientes, pero lleva su historia... saludines

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  5. No sabes lo bien que me viene esta receta Patri!!! yo siempre uso la masa madre que se prepara en el momento y se pone en agua tibia, pero esta le tengo muuuuuuucho respeto. Parece facil aunque lleva trabajo... pero seguro que la hago por que muchas recetas la llevan. Lo que no se es si voy a saber mantenerla de por vida... jejejejeje

    Besines y suerte.

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    1. El poolish?? si ese lo emplee en el pan anterior... Pero tenía muchas ganas de tener masa madre y comprobar como sale el pan... Si hombre, es super fácil, no hay ni que mirar pa ella si la metes en la nevera o congelador... solo es cuando la vayas a usar, que hay que alimentar al bicho... jjj... saludines

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    2. No te se decir exactamente pero creo que si, que es esa. La verdad que no tiene nada que ver con esta y los panes que tienen que salir deben ser para poder morir tranquila jejejeje así que me parece a mi que vamos a tener miembro nuevo en la family jejejeje ya te contare.
      Por cierto, yo pensaba que estas cosas llevaban levadura... fijate! y otra cosa, si una receta me pide 50gr de esta masa, luego que la "relleno" con 50gr de harina o ya no se puede alimentar mas y tengo que hacer una nueva

      Besines

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    3. A ver, cuando la masa madre esta lista, si tu le añades cucharadas de harina, va creciendo, asi que si te pide 50 gr, los vas a tener en pocas horas. Y te queda masa madre para siempre... solo se duerme si la dejas en nevera o congelador, entonces le costará un poco mas crecer cuando la saques, pero cogerá el ritmo rapido... Por ejemplo si vas a estar sin usarla unos meses, dice que te quedes con una cucharada, y el resto lo tires, porque esa cucharada crecera cuando la vuelvas a alimentar... no se si me entiendes... Si quieres te paso las paginas del libro por email o wass para que las tengas... saludines

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    4. Gracias Patri!!! si, lo he pillado ;) a ver si me hago una y pruebo ese pan que has puesto por que me ha enamorado ♥♥

      Besines

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  6. habia oido hablar de la masa madre y no tenía ni idea como se hacía! Nunca te acostarás sin saber una cosa más. Eso de "alimentarla" ha sonado a alien, jajaja

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    1. Ya ves... Pues si Mary, es como un bicho, que come, y hay que darle... cada 24 horas pide bibi...jjjj... saludines

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  7. Hola Patry! qué buena idea hacer la masa madre! salen unos panes superbuenos con ella. Me apunto tu receta, a ver si la hago de nuevo. Y ya mañana enlazaré mi pan.
    Besos

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    1. Tenía muchas ganas de hacer masa madre, desde hace años, y este reto me ha animado a hacerla... espero que te guste esta receta es la de Iban Yarza... saludines

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  8. Vaya laboro Patry con la masa madre!!! Me encanta ver el paso a paso y comer pan pero elaborarlo...prefiero seguir deleitándome con vuestros posts :)

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    1. Animate que tu eres una genia y te saldria muy bien... saludines

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