La receta del mes: Cachopo de Berenjena

jueves, 16 de julio de 2020

Hola, hoy te traigo la receta de Cachopo de Berenjena, puede decirse que me la inventé, pero la vi en algún sitio que ahora no recuerdo, y me acordé de ella el otro día que vi una berenjena triste en mi nevera.


Los ingredientes: una berenjena, jamón serrano, queso en lonchas (yo uso el de oscos), pimientos y pan rallado.

Lo primero, cortar la berenjena en lonchas.


Y se montan los cachopos, entre dos lonchas de berenjena se pone queso, jamón, pimiento y queso. Luego se reboza, y se frie, esta es la versión no light, pero podríamos intentarla a la plancha, sin el pan rallado, o al horno.




Más recetas con berenjena que he hecho, esta rellena y estas que son otra versión del cachopo, pero de otra manera...

Saludines y buen día...

4 comentarios :

  1. La berenjena rebozada me encanta y con este rellenito ya resulta irresistible.😋
    Besitos

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. La berenjena en casa nos mola mucho e intento variar recetas... saludines

      Eliminar
  2. Una variante muy original de las berenjenas rellenas, apuntada queda y creo que la haré en breve.
    Gracias por la receta!!!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Ya me dices si te gusta, es darle una vuelta a la verdura con algo de proteína... y de vez en cuando un capricho con el rebozado....saludines

      Eliminar