Asando Pimientos

jueves, 26 de febrero de 2015

Hola, no se si recordareis este verano, a los que me seguís por las redes sociales, os abrasé a fotos de pimientos... Y es que se convirtió en una obsesión el aprender a asar y embasar pimientos...

Por un lado porque nos encantan en casa, y por otro porque el huerto de mi padre daba muchos, y había que darles salida... Así que hoy os cuento como los hice con distintas ténicas, pero resultados riquisimos...

asando pimientos

La primera técnica que usé fue la de asarlos al horno... Super fácil, los lavas y los pones en la bandeja de horno, y para dentro.

pimientos


Se ponen en la parte alta del horno a 250º, y se van controlando, ya que se tienen que poner negros (vamos quemar la piel). Yo tuve dudas de si se echaba aceite o no, y seguí la forma de hacerlos de mi tía, aquí tenéis su blog. No se les echa nada, ellos mismos soltarán su propio jugo. Cuando los ves bastante quemados, los sacas.

pimientos asados

Ya veis que sueltan bastante liquido... Se les quita la piel y las pepitas, y ya los tienes listos para envasar... La forma de envasar utilicé la que cuenta mi tía en el enlace que os puse antes, ella le echa una cucharada de zumo de limón a modo de conservante.

pimientos asados embasados

Estaban riquisimos...

Siguiente técnica, a la parrilla... Esto ya lo hice en el pueblo, que es donde tengo la parrilla...

pimientos a la parrilla

Enciendes el fuego, y los pones, y vas controlando para que se vayan tostando por todos los lados... Lleva mas tiempo, porque tienes que ir dándoles vuelta... 

pimientos a la parrilla 2

Pero ya veis, se van poniendo negros, y cuando los veas por todas partes pues los retiras, lo malo de esta es que el liquido pueden perderlo mientras se asan, y no lo recoges, pero luego sueltan bastante también... Estos también los envasé, y resultado exquisito...

Y la ultima técnica que probé fue a soplete... Como os quedáis?? Esta movida se la dijo mi tío a mi madre, el tema, tienes que tener un soplete (que no creo que todo el mundo lo tenga), pero yo en el pueblo tengo de todo, así que ahí me puse...

pimientos con soplete

 Los puse en la bandeja de la parrilla, y manos a la obra...

pimientos con soplete2

Es un proceso largo, vas uno a uno, mola porque sientes como estalla la piel y vas controlando tu cuanto quemas cada uno, pero lo dicho si tienes muchos, esta técnica te lleva tiempo...

pimientos asados con soplete

Cuando estén así, empiezas con la siguiente fase, quitarles la piel y las pepitas... Estos son pimientos del piquillo, y quería que quedasen enteros, así que lo hice con mucho cuidado para que no me rompiesen... En general la piel sale bastante bien, el problema es quitarles las pepitas sin romperlo, pero con paciencia...

pimientos asados para rellenar

Estos los hicimos rellenos de carne... Para eso quería que me saliesen enteros...

Ya estoy deseando que llegue la temporada de pimientos en el huerto de mi padre para seguir probando maneras de asarlos y cocinarlos...

Un aperitivo que os propongo hoy es ponerlos en rodajas de pan con un poco de aceite, y su propio liquido... Un buen vinito... y mmmmm.... O esta propuesta de mi tía que está riquisima... Y el pimiento verde como lo hace ella...

tosta de pimientos

Bueno que os parecen las técnicas??? Soléis asar pimientos?? Como los hacéis??? Yo de momento me quedo con lo de hacerlos al horno que es más rápido en casa, no creéis??


Como cada jueves os enseñó el bizcocho de la semana...


Saludines y buen día..


6 comentarios :

  1. Me quedo con el horno, aunque pelarlos y limpiarlos, buff!!! aunque reconozco que tiro de los botes comprados, pero claro es que ahora no tenemos huerta...sino hay que aprovecharlos!!!!

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    1. Es que yo teniendolos, pues hay que aprovecharlos, y si no los envasamos se nos pierden, proque hay una epoca que salen y salen y no damos a basto a comerlos... saludines

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  2. Has probado a hacerlos en microondas, quedan genial, aunque como en las brasas de ninguna manera..
    Besos
    Raquel

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    1. Pues no, lo pruebo y lo cuento... a ver que tal... gracias por la idea... saludines

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  3. Ayayayay Patry!!! No sé si continuar viendo tus entradas, me estás haciendo coger una hambruna y saliveraaaaaa!!!
    Me pierden los pimientos de todos los colores, y asados y cocinados como sean!!!
    Lo del soplete me ha sorprendido, qué caña!!!
    En casa los hacemos al horno, pero creo que asados a la parrilla el sabor es supremo.
    Qué suertuda tenerlos directamente del huerto, eso también se debe notar, nosotros como somos de ciudad y no tenemos pueblo, no nos toca otra que conformarnos con los del super o tienda, que segurísimo no tienen nada qué ver con los tuyos ;)

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    1. Estan riquisimos... y a la parrilla ni te cuento...

      La verdad que tengo mucha suerte que mi padre con su jubilacion se ha puesto a darle al huerto... jjjj.... saludines

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